Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Este bolo de cenoura é uma delícia e tão fofinho!

Vamos fazer?

Ingredientes

2 cenouras médias raladas

2 xícaras de Farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 barra de chocolate meio amargo

3/4 xícara de leite

Modo de fazer

 Bata no liquidificador as cenouras raladas, os ovos, o açúcar e o óleo. 

Despeja a massa batida numa tigela e acrescente a farinha de trigo, o leite e o sal e misture. Por fim coloque o fermento em pó.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. coloque a massa do bolo na forma e asse por 25 minutos em forno médio (180 graus), espete o bolo com um palito de madeira ou com faca, se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto.

Para a calda, pique a barra de chocolate e coloque em um recipiente e acrescente o leite. Leve ao microondas por 1 minuto. Mexa até a calda ficar brilhosa e homogenia. Despeje por cima do bolo assado.